Przygotowanie
Umyj i obierz ziemniaki (lub zostaw je ze skórką). Pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.
Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej mieszanką bulionu i wody w proporcjach 50/50. Dodaj sól, ząbki czosnku i zioła.
Doprowadź delikatnie do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 12 do 15 minut.
Lekko odcedź, zachowując kilka łyżek płynu pozostałego po gotowaniu do późniejszego rozgniecenia lub zmiksowania.
Puree ziemniaczane rozgnieć z odrobiną bulionu, masła lub śmietany. Pieczone ziemniaki odcedź całkowicie i przełóż na blachę do pieczenia, aby się przyrumieniły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawać na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek lub kawałkiem masła dla lepszej konsystencji.
Doskonale nadaje się do puree ziemniaczanego, sałatek ziemniaczanych lub bezpośrednio przed pieczeniem.
Ugotowane ziemniaki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.
Podgrzej na patelni z odrobiną masła lub w kuchence mikrofalowej z odrobiną bulionu, aby zachować ich miękkość.
