W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj miękkie masło, pokrojone na małe kawałki i wymieszaj palcami.
Dodaj żółtka i zimną wodę, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Uformuj ciasto w kulkę, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotuj mieszankę z ricottą:
Oddziel białka od żółtek.
W dużej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.
Dodaj mąkę kukurydzianą, crème fraîche i ricottę i dobrze wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy szpatułką.
Przygotowanie i pieczenie:
