Ten pikantny chleb z nadzieniem z bakłażana łączy w sobie bogaty smak pieczonego bakłażana z kremowym nadzieniem serowym, tworząc sycące danie wegetariańskie, idealne na rodzinne obiady lub przyjęcia. Piękna, złocista skórka i roztopiony serowy nadzienie sprawiają, że danie jest równie apetyczne, co pyszne.
Składniki na bakłażana
:
1 duży bakłażan (ok. 500 g)
2 łyżki soli (do wyciągnięcia wilgoci)
3-4 łyżki oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku, posiekany Do nadzienia: 80 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę lub startego 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekany 2 kromki białego chleba bez skórki 50 ml (1/4 szklanki) mleka 30 g (1 uncja) startego parmezanu 1 duże jajko 2 łyżki bułki tartej Czarny pieprz do smaku Papryka do smaku Włoskie zioła do smaku Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania Instrukcje krok po kroku Krok 1: Przygotowanie bakłażana Dokładnie umyj bakłażana i pokrój na plastry o grubości 2 cm. Posyp każdy plaster hojnie solą z obu stron i ułóż na dużym talerzu lub blasze do pieczenia. Odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Po 30 minutach osusz plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć sól i wilgoć.
Krok 2:
Przygotuj mieszankę chlebową. Usuń skórki z kromek chleba i pokrój je na małe kawałki. Umieść je w małej miseczce i zalej mlekiem. Pozostaw chleb do namoczenia na 10 minut, aż zmięknie i całkowicie wchłonie mleko. Ostrożnie odciśnij nadmiar mleka i odłóż ciasto na bok.
Krok 3:
Podsmaż bakłażana. Rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Dodaj plastry bakłażana i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i miękkie. Bakłażan powinien być miękki, zachowując jednocześnie kształt. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 4: Przygotuj nadzienie.
W dużej misce połącz namoczony chleb, posiekaną dymkę, połowę mozzarelli, starty parmezan i roztrzepane jajko. Dopraw czarnym pieprzem, papryką i włoskimi ziołami. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji.
Kontynuuj na następnej stronie
