Duży garnek (do blanszowania kapusty)
Duża miska sałatkowa
Deska do krojenia i ostry nóż
Skimmer
Duża patelnia lub rondel (do sosu)
Miarki i łyżki
Naczynie do zapiekania lub naczynie żaroodporne (do pieczenia w piekarniku)
Folia aluminiowa lub pokrywka
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj liście kapusty
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Usuń głąb kapusty ostrym nożem.
Całą kapustę wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 3–5 minut.
Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjmuj pojedynczo zmiękczone liście.
Odłóż 12–14 dużych, nienaruszonych liści. Osusz je ręcznikiem papierowym.
Aby ułatwić zwijanie, usuń większą żyłkę u podstawy każdego liścia.
Wskazówka: Jeśli kapusta pozostaje zbyt twarda, zanurz ją na kilka minut we wrzącej wodzie i usuń pozostałe liście.
Krok 2: Przygotuj farsz
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, pietruszkę, jajko, paprykę, tymianek, sól i pieprz.
Delikatnie wymieszaj ręcznie lub łyżką, aż do uzyskania gładkiej masy (unikaj nadmiernego wyrabiania farszu, aby nie stał się zbity).
Krok 3: Zwiń liście kapusty
Rozłóż liść kapusty na desce, żebrem do dołu.
Nałóż 2–3 łyżki farszu u nasady liścia.
Złóż boki ciasta na nadzienie, a następnie zwiń ciasno jak burrito.
Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe nadzienie i liście.
