Brokuł
- Zagotuj wodę z odrobiną soli.
- Wrzuć różyczki brokuła i blanszuj je przez 2–3 minuty, żeby były lekko miękkie, ale nadal jędrne.
- Odcedź i przelej zimną wodą, by zachował kolor.
Warzywa na patelni
- Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek.
- Wrzuć cebulę i podsmaż na złoty kolor.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dorzuć pomidorki i podsmaż krótko, aż lekko zmiękną.
Jarmuż
- W osobnym garnku zagotuj wodę, wrzuć jarmuż na 1 minutę, a następnie szybko odcedź.
- Dodaj go do podsmażonych pomidorów.
Sos śmietanowy
- W małym garnuszku rozpuść kostkę masła.
- Wsyp 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby powstała gładka zasmażka.
- Stopniowo dolewaj śmietanę, mieszając, aby sos był jednolity.
- Dopraw solą i tymiankiem.
Łączenie i zapiekanie
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę brokułów, na to podsmażone warzywa i jarmuż.
- Polej całość przygotowanym sosem śmietanowym.
- Posyp startą mozzarellą.
Pieczenie
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika – jako samodzielne, lekkie danie albo dodatek np. do pieczonego kurczaka czy ryby.