Drobowe żołądki to jedno z najbardziej niedocenianych, a jednocześnie niezwykle wartościowych źródeł białka i wielu innych składników odżywczych w kuchni świata. To ogromny, lecz często pomijany skarb, który potrafi zachwycić różnorodnością zastosowań i niezwykłą wszechstronnością przygotowań. Wbrew stereotypom o „podrobach”, żołądki drobiowe mogą stać się ulubionym elementem menu, jeśli tylko podejdziemy do nich z odpowiednią techniką i inspiracją. W niniejszym przewodniku zagłębimy się w to, dlaczego warto wprowadzić je do codziennego jadłospisu, jak wpływają na zdrowie, jakie korzyści płyną z ich jedzenia oraz jakie przepisy i techniki gotowania najlepiej je wydobywają, tworząc z nich niezwykle atrakcyjne i pożywne dania.
Co to są drobiowe żołądki i jak powstają na talerzu?…
