Bo z pewnością większość z nas, to właśnie babcię lub mamę podpytywała o ten znany z dzieciństwa smak, chcąc kultywować tradycję w swoim domu. Z jakiego zatem powodu rosół szybko kwaśnieje?
Dlaczego rosół szybko się psuje?
Przyczyną jest cebula i por. Rosół kiśnie szybko, a cebula i por przyspieszają ten proces.
Nawet po kilkunastu godzinach mimo prawidłowego przechowywania może się zepsuć.
Moja babcia z zasady wyjmowała zawsze wszystkie warzywa, ponieważ według niej zmieniały smak rosołu, a przecież gotowała taki, by był doskonały, wiec taki miał pozostać.
W garnku z bulionem zostawiała tylko mięso, bo ono z kolei zmieniało smak po wyjęciu, a w rosole zachowywało idealny.
Co jeszcze jest ważne?
By rosół się nie zepsuł wyjmujemy warzywa, a zwłaszcza cebulę i pora. Zimą wystawiamy garnek na balkon żeby szybko schłodzić i chowamy do lodówki.
zobacz więcej na następnej stronie
